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schmackhaft & gesund

unser Grundprinzip

Willkommen bei Dalicious. Edelpilzzucht mit höchstem Anspruch

In unserem Zuchtbetrieb kultivieren wir ausgewählte Edelpilze wie Igelstachelbart (Hericium), Austernpilze und Shiitake unter kontrollierten Bedingungen. Entscheidend ist für uns nicht der maximale Ertrag, sondern gleichbleibend hohe Qualität, sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und ein charaktervolles Aroma.

Moderne Technik und strukturierte Produktionsprozesse bilden die Grundlage für konstante Qualität und zuverlässige Lieferfähigkeit. So entstehen frische Edelpilze, die im Handel wie in der Gastronomie höchsten Ansprüchen gerecht werden.

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produkte

Unsere Edelpilze

Wir kultivieren ausgewählte frische Edelpilze für Handel und Gastronomie. Im Mittelpunkt stehen konstante Qualität, charakteristisches Aroma und vielseitige Verwendbarkeit

Igelstachelbart (Hericium)

Igelstachelbart (Hericium)

Feinfaserige Struktur mit festem, saftigem Biss. In Textur und Zubereitung mit Hähnchenfilet vergleichbar und dadurch vielseitig einsetzbar – von klassischen Gerichten bis zu pflanzenbasierten Anwendungen. Neben seinen kulinarischen Eigenschaften wird Igelstachelbart auch im Bereich der funktionellen Ernährung geschätzt.

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Austernpilze

Austernpilze

Aromatisch und vielseitig einsetzbar mit fester Konsistenz und charakteristischem Geschmack. Geeignet für eine breite Anwendung in Handel und Gastronomie – von Pfannengerichten bis zur kreativen Küche.

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Shiitake

Shiitake

Kräftiges, würziges Aroma mit markanter Textur. Ein etablierter Edelpilz mit hoher Akzeptanz im Handel und in der Gastronomie. Shiitake wird neben seiner kulinarischen Bedeutung traditionell auch im asiatischen Raum im Zusammenhang mit einer ausgewogenen Ernährung geschätzt

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Rezepte

Kulinarische Inspiration

Unsere Edelpilze erweitern die kulinarischen Möglichkeiten in Küche und Verkauf. Durch ausgeprägte Textur, charakteristischen Geschmack und festen Biss ermöglichen sie Gerichte mit fleischähnlicher Struktur und bieten so zusätzliche wirtschaftliche und gestalterische Spielräume in der Speisekartengestaltung

Igelstachelbart mit Pilzknödel

Igelstachelbart mit Pilzknödel

Einfach in der Pfanne mit frischem Knoblauch und Petersilie angebraten – der perfekte Einstieg in die Welt des Igelstachelbarts.

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Cordon Bleu mit eingelegten Austernseitlingen und Kräutersalat

Cordon Bleu mit eingelegten Austernseitlingen und Kräutersalat

In der vierten Folge von Staffel 3 reist Sandro Zinggeler in die Region Basel.

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Gebratener Igelstachelbart mit Knoblauch & Kräutern

Gebratener Igelstachelbart mit Knoblauch & Kräutern

Einfach in der Pfanne mit frischem Knoblauch und Petersilie angebraten – der perfekte Einstieg in die Welt des Igelstachelbarts.“

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FAQ

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Unsere Produktion erfolgt nach definierten Qualitätsstandards und unter Einhaltung der geltenden EU-Lebensmittelvorschriften. Kontrollierte Bedingungen und strukturierte Abläufe sichern konstante Qualität.

  • Die Lieferung erfolgt in abgestimmten Verpackungseinheiten für Handel und Gastronomie.
  • Zum Einsatz kommt eine hochwertige, widerstandsfähige Kartonschale mit transparentem, antifog-beschichtetem Deckel. Die Verpackung ist mehrfach wiederverschließbar und auf eine ansprechende Präsentation sowie praktikable Handhabung im Verkauf ausgelegt.
  • Details zu Einheiten und Gebindegrößen stimmen wir individuell mit unseren Partnern ab.

Ja. Wir stimmen Sorten, Mengen und Liefermodalitäten individuell mit unseren Partnern ab, um eine planbare und verlässliche Zusammenarbeit sicherzustellen.

  • Die Haltbarkeit hängt von Sorte und Lagerbedingungen ab. Bei durchgehender Kühlung behalten unsere Edelpilze über mehrere Tage problemlos ihre Qualität.
  • Unsere Verpackung unterstützt die Frische zusätzlich. Eine widerstandsfähige Kartonschale aus wasserabweisendem, lebensmittelgeeignetem Material schützt das Produkt, während ein transparenter, antifog-beschichteter Deckel Kondensatbildung reduziert. Die wiederverschließbare Ausführung ermöglicht eine flexible Entnahme und trägt zur Erhaltung von Qualität und Haltbarkeit bei.

Mindestmengen richten sich nach Sorte, Verpackungseinheit und Liefergebiet. Details klären wir im Rahmen einer individuellen Anfrage.

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